她叫Grace Wong，中文名是黄佩诗，是一个很酷的纯素妈妈。少女时，她向母亲宣布：我要吃素！

 

而这一吃，就吃了25年。如今，她已为人母，育有一儿一女，在人气社交网站Facebook上发起「Vegan Mama Kitchen HK 纯素妈妈厨房」，分享她的素食佳肴，引来了上万人群的关注，就在去年，她的首部原创食谱《纯素·随想Cook》也在香港书展期间问世。

 

与素结缘

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Grace出生香港，小学毕业后随父母移居加拿大温哥华，在大学时取得言语科学硕士学位，现在是一位言语治疗师。

 

年少时的Grace对食品健康早有关注，由于国外供人参阅的这类书籍杂志比较多，这让她更容易学习到健康的常识。从书籍杂志中她了解到人体的构造其实更适合吃草，肉类反而难以消化，也时常导致人们在大快朵颐后出现头昏腹胀的现象。耳濡目染下，她渐渐反思是否要停止吃肉？

 

 

直到她看到中国艺术家丰子恺的一幅作品——画中的人残忍将一只母羊从小羊身边扯走，那一刻她的内心被触动了，她说“我感到非常难受，我问自己，如果有人这样把我爸妈扯走煮了吃，我不也是很伤心吗？那我们为什么要这样对待动物呢？让它们分开，然后杀掉再吃掉，这太残忍了！”她决定开始吃素。

 

幸运的是，Grace爸爸是素食主义者，所以她的这个决定并没有遭到父母反对，她的妈妈还善意提醒她，因为市面上不是以素食为主，如果要吃素就一定学会自己做。于是后，Grace就常出入厨房，时常突发奇想地自创一些美味的素食，那时候她15岁。

 

从蛋奶素到纯素

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起初Grace还吃蛋和牛奶，属于蛋奶素，但有一次她看到《Peta》杂志上讲到鸡蛋的生产过程：把母鸡困在一个A4纸大小的盒子里，每天给它打针，让它生蛋，这‘成就’了母鸡的一生。这让她不禁感叹，索性连奶和蛋都不吃了，彻底成为纯素主义者，怀孕时也依然坚持纯素，她说：“如果我去了荒岛，只有两个选择，要么去死，要么去吃小动物——那我宁愿死。”

 

 

说起素食，Grace最喜欢的还是水果，很多时候她甚至都只生食，有时候喝些蔬果露啦，或者是榨蔬果汁饮用。从素食到纯素再到生食，她亲身体验了它们所带来的益处。

 

身体方面：

 

比起食素前，身体越发健康，瑜伽、平板运动她都熟练有加，生育之后奶水充沛到连护士都感到惊讶。

 

 

精神方面：

 

从Grace的笑容和她的食谱中就可以看出，吃素给她带来了前所未有的快乐和舒坦。平日工作繁忙的她除了要照顾孩子外，还不忘保持网站食谱的及时更新，这是一件很不容易的事情，可是她依旧可以很好地保持平衡，把每件事情都做好，对她来说最享受的就是在厨房创作各式各样的素食。

 

 

纯素育儿

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让父母最头痛的事情之一就是孩子不吃菜，但对于Grace而言这样的烦恼并不存在，因为她的两个孩子都受她和丈夫的影响也转而吃素，现在她一家都是吃素的。

 

 

关于吃素，Grace常灌输给她的孩子，让她们吃真正的食物——就是从地下生出来的，地下生不出麵包，因为那是食物制成品，所以只有蔬菜水果才是最天然、最健康。同样的，糖果、盒装饮品在Grace看来也都是‘邪恶’的食物，她表示糖果是色素＋白砂糖＋味道，同样果汁也加了糖，对健康也不利。

 

 

Grace一家每天至少要吃八份水果，每天清晨早餐以一杯绿果露，两款水果再加一款绿叶蔬菜，足矣。当孩子想吃饺子或者寿司的时候，她便会玩转素食制作出依旧美味可口的南瓜菠菜蓉饺子、彩椒寿司以及更多想不到的创意食物，一点都不逊色肉食，食素也可以多姿多彩，不仅健康，孩子们也十分享受这样的美食。

 

 

 

用实际行动传播素食

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Grace Wong：

推广素食不是一句口号，我必须要为之付出！

 

作为素食受益者，Grace想，既然纯素可以给人带来如此的正能量，何不将它传播？加上身边不少朋友在尝试过她自制的素食后都纷纷找她要食谱。

 

Grace的纯素食谱与传统的不同，她并不主张煎炸、制作假肉来满足吃客的味觉，而是从大自然中获取灵感，创作出新鲜、味道清新的创意素食。

 

 

 

于是她干脆开了一个叫「Vegan Mama Kitchen HK 纯素妈妈厨房」的Facebook page，随着人群粉丝的增加和关注，她的首部集合了她原创的60多种纯素食谱《纯素·随想Cook》也随之问世，现在香港的各大书店都能买得到，也可以上香港经济日报出版社的网站上购买。

 

附：10个 纯素 的理由

 

 

纯素，又称严格素食主义或完全素食主义，指的是一种尽可能避免对动物伤害的纯素生活方式。那么纯素的生活方式会给我们以及这个世界带来哪些益处呢？这个2分55秒的小短片会告诉你——

 

 

1、为了动物（护生）

 

“光是美国，每年就有上百亿只动物被屠宰——也就是说，平均每天55,000,000只、每小时超过2,000,000只、每分钟超过28,000只动物被屠宰，仅仅为了满足人的口腹之欲。如果转为【纯素】的饮食方式，那么一个人平均每年可解放198条生命。”

 

2、为了健康

 

“纯素饮食有助于预防、治疗心脏病，并可降低罹患癌症、糖尿病及高血压的风险。”

 

3、为了环境

 

 

“据估计，每年因畜牧业导致的二氧化碳、甲烷和二氧化氮的排放量分别占全球的9%、40%和65%。”

 

4、为了人类（让更多人免于饥饿）

 

“依照热量需求，全世界的牛所吃掉的食物足以养活87亿人口，现今全球人口都还没有87亿呢！越多人转【纯素】，就越有机会帮助到饥饿人口。”

 

5、为了土地资源

 

“一块只能够养活1位肉食者的土地，却能生产20位纯素者所需的食物。然而，全球有30%的土地被用于饲养食用型动物——这么多的土地有整个亚洲那么大！”

 

6、为了水资源

 

“全球有将近60%的水被用于饲养供人类食用的动物。生产1磅小麦需要25加仑水，生产1磅鸡肉和猪肉分别需要消耗815和1630加仑的水，而生产1磅牛肉竟要消耗掉5000加仑的水！”

 

（另一个供参考的数据是：在美国，55%的水被消耗在了食用动物的养殖上，而全球 30%的淡水资源被用于畜牧业。）

 

7、为了活力满满

 

“均衡的纯素饮食不会有动物性饮食导致的胆固醇过高、造成动脉阻塞这一类的问题。而全谷类、豆类、水果及蔬菜都含有丰富的复合碳水化合物，能帮助补充体力、让您精力充沛！”

 

8、为了颜值

 

“减少了动物脂肪的摄入，体重自然会得到控制，对皮肤也有净化作用。纯素饮食对健康、皮肤、头发和指甲都有直接的帮助——何不尽早拥有水嫩的肌肤和一头靓丽的秀发呢？”

 

9、为了安全（有效避开毒素）

 

 

“将近95%的杀虫剂残留在肉食者的典型食品中，包括肉类、鱼和乳制品。鱼类含有致癌物质和重金属，肉类和乳制品则添加了类固醇和激素。”

 

10、为了探索（打开新世界的大门！）

 

 

选择纯素的饮食方式，就像打开了新世界的大门——“将个人的饮食经验扩展到另一个全新的领域，体验新美食，发掘新味觉。还等什么？多多尝试、尽情享受探索的乐趣吧！”

 

最后，放一张【纯素饮食金字塔】，保持均衡的纯素饮食，为健康活力保驾护航！

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