一、四时之气与五味的关系

四时之气，更伤五藏。阴之所生，本在五味。阴之五宫，伤在五味。

倪师在这里讲的是《黄帝内经》里一个非常重要的观念：人的五脏，靠四时之气来养护，也靠四时之气来伤害；靠五味来滋养，也靠五味来伤害。

这里的“阴”指的就是五脏，因为五脏属阴。“阴之所生，本在五味”——五脏要生长、要正常工作，靠的就是饮食里的五味（酸、苦、甘、辛、咸）。但反过来，“阴之五宫，伤在五味”——五脏这五个房子，也会被五味伤害。

为什么？因为过犹不及。再好的东西，吃多了就变成了毒。你看现在很多人，听说明什么什么对心脏好，就拼命吃；听说什么对肾好，就天天补。结果呢？本来没病的，吃出病来了。这就是不懂“过伤”的道理。

是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。我们来分着这边，酸味，苦味，甘味，辛味，咸味。把它写好一点。咸味，那我们在饮食上面呢都会有酸苦甘辛咸，不能太过。

倪师把五味一个一个拆开来讲，每个味道对应一个脏腑——酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。这是五味入五脏的基本规律。

但关键是“不能太过”。你吃的味道，不管是酸的、甜的、咸的、辣的、苦的，只要过量了，就会从“养”变成“伤”。这条红线一旦跨过去，身体就开始出问题了。

二、酸味太过，伤脾

中医呢，认为过与不及都不太过不行，如果过食酸味，产生的问题在这边就写了，肝气已精脾气乃绝，因为你过食酸味的话，津液会增加太多，会伤到木会克到土，会伤到脾脏。

酸味入肝，适量的酸可以养肝，比如山楂、乌梅这些，少量吃一点，能收敛肝气、帮助消化。但你如果天天吃太酸的东西，醋泡一切，酸菜当饭吃，那问题就来了。

肝气本来要疏泄，结果被你用酸味收得太紧，肝气郁在里面，津液也聚在那里出不去，肝就“胀”起来了。肝一胀，第一个欺负谁？欺负脾。

五行里木克土，肝属木，脾属土。肝气太旺，就横过去把脾压住了。脾气被压住，运化功能就下降，人就开始腹胀、不想吃东西、浑身没劲。这就是“脾气乃绝”——不是真的断绝了，而是功能被抑制了。

三、咸味太过，伤肾，又伤心脏

那如果吃太咸味太重的时候，口味太重，大骨伤，那个气劳短肌，会伤到我们的骨骼，因为为什么讲气劳，就是我们讲肝肾在阻心路。

所以，肾水伤到的话，咸味太盛的话，会影响到心脏，会影响到心脏，所以这边呢心气会抑到，受到压抑。咸味入肾，适量的咸可以补肾，比如海带、紫菜这些。

但如果你吃得太咸，尤其是现在的外卖、方便面、腌制食品，盐分严重超标，肾就受不了了。肾主骨，肾伤了以后，骨头先出问题——骨质疏松、关节痛、牙齿松动，这些都是信号。

“气劳短肌”是什么意思？就是气被耗掉了，肌肉萎缩、无力。而且肾伤不是只伤肾，它还会往上克心脏。五行里水克火，肾属水，心属火。肾水太旺了，就把心火压住了。

心气被压抑，人就会出现胸闷、心慌、乏力、手脚不温。很多心脏病患者，你去看他的饮食习惯，大概率是吃得太咸。这就是倪师说的“咸味太盛会影响到心脏”。你吃的每一口咸，都在影响你的心肾。

四、甘味太过，伤肾，面色发黑

那味过于甘，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。你如果吃太甜的，太甜的，当你吃太甜的时候，甜太盛了会伤到肾脏。

倪师这里把甘味伤肾讲得很清楚。很多人以为吃甜的只伤脾（因为甜入脾），不知道甜吃多了最后会伤到肾。

五行里，土克水，脾属土，肾属水。你拼命吃甜的，把脾吃得又湿又堵，脾就去欺负肾，肾就被压住了。肾被伤到的第一表现是什么？脸色发黑。为什么呢？倪师下面接着解释。

肾脏伤到的时候会看到黑色，我们人呢，五脏里面肝心脾肺肾，配合着五脏的原色是青色、黄白黑。

常人呢，这些色原来是应该存在脏里面，青色的存在肝脏里面，红色的存在心脏里面，黄色的存在脾脏里面，白色的存在肺脏里面，黑色的存在肾脏里面。

当你肾脏一受到影响的时候，这个黑色的影响待不住了，往外渗，看到气色就是黑色。可是你在路边吃饭的时候，一看，明明是黄种人，脸却那么黑，肾脏出问题了。

因为肾脏功能受损了，真正的人体的营养要进入肾脏的，进不了，它只有反逆出来了，反逆出来，你一望眼睛一看就知道。

这一段非常重要。中医有望诊，望什么？望的是五脏的本色。正常的颜色是藏在里面的，不往外露。你看到一个人脸色红润，那是健康的“有血色”，不是五脏本色外露。

但如果你看到一个黄种人脸上发黑，像蒙了一层灰，洗不干净那种黑，那就是肾的本色外露了，说明肾已经留不住自己的颜色了。

同样的道理：脸上发青，肝有问题；脸上发红（不是正常的红，是那种病态的潮红），心脏有问题；脸上发黄（蜡黄、萎黄），脾有问题；脸上发白（惨白、苍白），肺有问题。

你学会这一招，走在路上都能帮人看健康。

五、苦味和辛味太过，同样伤脏

那如果吃东西过于苦味，味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚，而胃气乃厚，胃过于辛味。苦味入心，适量的苦可以清心火、燥湿，比如苦瓜、莲子心。但苦味太过了，会伤到脾胃。

脾喜燥恶湿，苦味太燥，把脾的津液也燥掉了，脾就没有润泽的能力了，这叫“脾气不濡”。胃也跟着受影响，胃气壅滞，消化不动。辛味入肺，适量的辛可以散寒、行气，比如生姜、辣椒。但辛味太过了，会耗气伤津，肺气太散收不住，人也跟着虚。

所以说，这里主要讲的就是，我们吃东西呢，味道要调和，不能太辣、太咸、太酸、太苦、太甘都不行。

倪师最后这句话总结了全文的核心：五味要调和。什么叫调和？不是不吃，也不是猛吃，而是样样都吃，样样都不过量。

酸养肝，但不能酸过头；苦养心，但不能苦过头；甘养脾，但不能甜过头；辛养肺，但不能辣过头；咸养肾，但不能咸过头。

中医的“中庸”思想在这里体现得淋漓尽致：最好的饮食，不是追求某一种味道，而是平衡。

你去看那些长寿的老人，没有一个是因为天天吃某一种“神奇食物”活到一百岁的，他们都有一个共同点：吃得杂，吃得淡，什么都吃，什么都不多。

这就是《黄帝内经》几千年前就告诉我们的道理，倪师在这里把它讲得通俗易懂，人人都能用得上。