作为一位研究黑猩猩的世界顶尖级专家，古道尔在塔桑尼亚研究黑猩猩长达五十年，其一生致力于动物权益，环境保护与维持和平方面。
因此，这使得古道尔对于气候变化的言论格外有力。据TheirTurn.net报道：4月15日，81岁的古道尔对纽约市的听众说：“如今骤变反常的天气归咎于畜牧业。”
该网站报道称，古道尔博士对听众直言，畜牧业的大肆发展，人们为了养牛，以及种植用来喂养牛群的农作物，正使得亚马逊热带雨林被夷为平地，“热带雨林是‘地球之肺’，雨林被破坏，地球转化温室气体二氧化碳的能力就会大打折扣”。
她同时也谈到了甲烷气体——一种牛排出肠胃气会产生的一种化学物质——甚至比二氧化碳更加有害。随着越来越多的国家的肉类消费量越来越大，排到大气中的甲烷和二氧化碳也在剧增，进一步加剧了全球变暖，人类的未来更加堪忧。
尽管古道尔博士之前说过，她并非纯素食者（vegan），因为她经常需要去陌生的国家和地区，在那里吃什么没有多少选择的余地，但她却是素食（vegetarian）多年，并且倡导别人也可以素食。
“一般人对他们吃的肉所带来的巨大破坏一无所知，”古道尔在2009年对Gary Null说，“他们也不了解这对环境和人体健康带来的危害。他们也可能会逃避不去想动物遭受的痛苦。所以让他们要听得进去，进而了解素食的意义，这是个不小的挑战，但又是不得不做的一件事”。
