健康饮食
篮中鱼蛤
时间:2015-11-19 21:16 编辑:生活在感恩的世界 点击:
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苏轼，字子瞻，号东坡居士，北宋大文豪和书画家，唐宋八大家之一，中国文学艺术史上罕见的全才。众所周知，苏东坡讲究饮馔，在美食界声誉卓著，他写过不少有关饮食烹调方面的文章，在自己的诗作中以老馋嘴自居。但自从遭遇了「乌台诗案」，苏轼对生命有了更深刻的体悟。整整一百天的牢狱之灾，让他感受到「魂飞汤火命如鸡」（《予以事系御史台狱》）般的死里逃生之痛。
苏东坡被贬到黄州之后，宦海的沉浮，佛法的薰习，以及贴近自然的质朴生活，使其心性开始转变，在饮食上也渐由不杀猪、羊等大型动物，进而连鸡、鸭、蟹、蛤等都在禁杀之列，有人送他螃蟹蛤蜊等水产，他都投放江中，虽然明知有些鱼蛤已没有复活的可能，但总比放在锅里被煎烹的好。他不忍因自己的口腹之欲，令生灵受到无量惊怖的痛苦，自责于自己饮食「不能忘味」，虽不能全素，但「勉励」自己只吃「自死物」，不再操刀杀害生命。
有一次他到朋友陈慥(字季常)家做客，陈家杀鸡捉鸭来招待他。等到再次去看望陈季常时，苏轼想起上次的情形，不禁感到为口腹之欲而杀戮生命的残忍，所以一见面就事先声明，千万不要盛罗酒食为他杀生，并做了这首《我哀篮中蛤》，劝季常戒杀。不但陈慥读后接受了劝告，甚至连陈慥的邻里读了此诗都受到感化，说「未死神已泣」太可悲了，许多人从此不再吃肉。
我哀篮中蛤
宋 苏东坡
我哀篮中蛤，闭口护残汁；
又哀网中鱼，开口吐微湿。
刳肠彼交病，过分我何得；
相逢未寒温，相劝此最急，
不见卢怀慎，蒸壶似蒸鸭；
坐客皆忍笑，髡然发其幂。
不见王武子，每食刀几赤；
璃璃载蒸豚，中有人乳白。
卢公信寒陋，衰发得满帻；
武子虽豪华，未死神已泣。
先生万金璧，护此一蚁缺；
一年如一梦，百岁真过客。
君无废此篇，严诗编杜集。
【译文】
我哀怜菜篮中的蛤蜊，它们紧闭着嘴以护住体内残存的汁液。我也同情那网中的鱼儿，它们张口吐出水泡以获取些微的湿润。眼看着它们被开肠剖肚绞痛不已，做此过分之事，于我又有什么益处呢？与您（朋友季常）相见未及嘘寒问暖，而先急着劝您要戒杀放生，我认为这是最紧急的事情。您可曾听过宰相卢怀慎的故事，他宴客时，蒸茶壶说是在蒸鸭，当他把壶上的巾布掀开时，席上客人都忍住不去笑他。您是否听过王武子这个人，他日常饮食，每餐必使砧板到处鲜血淋淋，又常用琉璃器皿蒸乳猪来吃，小猪身上还留着人奶的乳汁。卢公固然贫寒简陋，却活到满头白发的年龄；武子虽然奢侈豪华，但他没死时神明已为他的奢侈行径感到悲愤，因而流下痛心的眼泪。先生您的德行如万金璧般珍贵，何不去掉如此小小的缺失呢。一年的时光犹如一场梦，这辈子就算能活到百岁也不过只是匆匆过客。请您不要忽视我这番话，把它编入诗集中吧。
【注释】
1.卢怀慎（？—716），滑州灵昌（今河南滑县西南）人，武则天时任监察御史，后历任侍御史、御史大夫，玄宗开元元年（713）为宰相。卢怀慎自知才能不如另一宰相姚崇，因此凡事避让，在任期间的政绩只在于荐贤举能，任宰相三年后病故。卢怀慎为官廉洁，得到的俸禄赐物，毫不吝惜地给予朋友亲戚，随给随无，很快散尽。家无储蓄，门无遮帘，饮食无肉，他虽身处高位，妻儿仍不免饥寒，生活得很贫穷。他是唐代比较清廉的一位宰相。卢怀慎的儿子卢奂在广州作太守时，不为当地的奇珍异宝所动，能保持清廉节操，也受到当时人的称赞。玄宗嘉其美政，为其写有赞词：「专城之重，分陕之雄，亦既利物，内存匪躬，斯为国宝，不坠家风。」
2.「不见卢怀慎，蒸壶似蒸鸭。坐客皆忍笑，髡然发其幂。」其中「蒸壶似蒸鸭」是个典故。按《太平广记》载《卢氏杂说》：「郑馀庆与人会食，日高，众客嚣然。呼左右曰：『烂蒸去毛，莫拗折项。』诸人相顾，以为必蒸鹅鸭。良久就餐，每人前粟米饭一盂，烂蒸葫芦一枚。余庆餐美，诸人强进而罢。」不过此人是郑余庆，恐是苏轼错记成卢怀慎了。
3. 王武子：东晋人，常与巨富石崇夸富。《世说新语》：「武帝尝降王武子家，武子供馔，并用琉璃器。婢子百余人，皆绫罗绔襬(衣罗)，以手擎饮食。蒸豚肥美，异于常味。帝怪而问之。答曰：『以人乳饮豚。』帝甚不平，食未毕，便去。王(王丞相)、石(石崇)所未知作。」
有一次晋武帝（司马炎）到王武子（王济）家，王武子准备饭食，用的都是琉璃器皿。侍候的婢女有一百多人，穿的都是绫罗绸缎，手里擎着食品。王家蒸的乳猪味道鲜美，和通常的味道不同。武帝感到奇怪，就询问王武子。王武子回答说：「这是用人奶喂的小猪。」武帝听后很气愤，饭没吃完就走了。王恺、石崇两家都不知道这种做法。
