蔡礼旭老师讲述
　
 

　　 “对饮食，勿拣择，食适可，勿过则”。对饮食要追求均衡，绝对不可偏食。吃的过程，要有所节度，不能太过也不能不及。吃个七、八分饱就好，不要吃太撑了伤到胃。“病从口入”，吃东西要有判断力，要把营养吃下去，不要吃毒素。很多的食物含有很多毒素、致癌物，我们常常也听到“垃圾食物”，你有没有在吃垃圾食物？

　　现在统计出来有十大垃圾食物，第一、油炸类。油炸类的东西吃多了，容易让血管阻塞，中风、动脉硬化都跟这个有关，所以油炸类的东西少吃。第二、腌制类的东西。腌得很咸的，它会造成、会导致鼻咽癌的可能性，或者导致溃疡，所以这方面的东西也少吃。有一些比较天然的腌制，那就没关系，要了解它的制作过程。第三、肉制品。一个新鲜的肉放在空气中，多久就臭了？差不多三个小时左右。但这些肉制品居然可以放三、五年。什么力量造成的？放了很多防腐剂。所以听说现在制造木乃伊也不需要放防腐剂了，很多人死了以后就不烂，长期吃这些防腐剂。肉制品含有亚硝酸盐，这是三大致癌物之一。现在癌症的比率有多高？四分之一。有没有最新数字？已经往三分之一迈进了。有果必有因，饮食的选择和情绪的好坏是癌症的病因，所以当你饮食很注意，心情又很好，常常读诵《弟子规》，不看别人的缺点，就看自己的缺点，因为看到自己缺点而努力去改，就会有成长的喜悦，所以要管好这颗心。心好，吃的又注意，保证你跟癌症是绝缘体。

　　第四、饼干类。因为很多饼干都特别顺着消费者的口味，所以饼干之外又夹一大堆夹心酥，这里面都是很多的糖精、热量，吃多了，这些醣类会转成脂肪，所以现在人都愈来愈胖。吃甜食的风气从哪里传过来的？欧美真是很会吃甜食，所以你一看我们这里的胖子跟他们比起来，实在不够看。他们有时候坐飞机要坐好几个位置，那看起来很恐怖。所以人不能重欲望，那会苦了自己又连累亲人。

　　第五、汽水可乐类。因为汽水有刺激性、酸性，所以把胃壁都磨薄、磨破。容易得胃炎。而且我们所喝的橘子汽水、柠檬汽水都是什么做的？都是石油做的，绝对不是苹果、橘子，都是从石油提炼出来的一个酚，那个味道就跟橘子、跟很多水果一样。我曾买过这些用品，然后就现场制造橘子汽水给我的学生看。他们就看我这样，拿着一瓶一瓶的化学物质，做出了香喷喷的橘子汽水。我小时候深受其害，记忆很深刻，那时都是爷爷奶奶拿着煮烂的粥来给我吃。所以，一个人不健康，确实对不起家人。我有这么惨痛的教训，希望我们的小孩不要再犯。所以，父母正确的饮食观念是孩子一生的幸福。

        第六、方便面类。方便面热量太高，而且添加很多的防腐剂，就对身体不好。第七、罐头类的食品，这也是含有很多的防腐剂。第八、话梅蜜饯类。有很多报导说制造话梅的地方环境都很脏乱，所以这些话梅蜜饯做出来，连昆虫都不吃，你看牠们的判断力比人还好。因为牠吃一颗可能就翘辫子了，你吃一百颗还不会翘辫子，牠们感受到这个食物的毒素太多就不会去吃。第九、冷冻食品类。人体是一台机器，做个比喻，假如转动的马达，你拿一盆冷水浇下去，然后马达又热，你又再浇一盆冷水，这样的引擎能用多久？本来可以用十年，现在三年可能就报销了。人体也是一样的道理，都在三十七度左右。你每次喝冰水，这些冰水会耗损体内很多的能量，所以体质就一点一滴的下滑。这都是我椎心之痛，以前读书没有老师教我，在大学时代才开始学习这些知识，所以那些冷冻的东西我都不碰了，这是亡羊补牢，犹未晚矣。

　　现在女性有很多妇女病，跟吃冰有关系。尤其女性在生理期的时候，那几天也是一个排毒的日子，有很多的毒素要排出去，如果这时妳还吃冰，热胀冷缩，子宫就会收缩，该排的毒没排出去。所以这些毒留在体内多久？假如顺利的话就二十八天。而这些毒素就在妳的体内循环，所以才会有一大堆妇女的疾病。诸位女性同胞，不要很沉重的看着我，您该下人生的抉择。

　　第十、烧烤类的食品。烧烤类的食物，一只烤鸡腿相当于六十支香烟的毒，它所含有的致癌物是三大致癌物之首，这是统计出来的，所以吃这些东西很损害身体。我们已体会到人生有太多的事要做，要让人生活得很有价值，首先必须有一个健康的身体。所以当你实在忍不住要吃这些东西的时候，一定要想到文天祥的一句话：“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”，我还有很多事该做，所以身体不能搞坏。这时你可能就会退出来不吃。